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营运经理

(面议)8-12K
广东/中山市/港口镇 |5年 |大专及以上 | 全职
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朱女士

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职位详情
  • 餐饮/娱乐管理
  • 广东话-熟练
  • 普通话-熟练
  • C1
岗位职责
职责一:负责日常营运管理
1、全面负责各厨务点的管理工作。协调各厨务点与公司其他部门的关系,做好上级领导交办的工作。
2、负责制定厨务点长期、短期的年度和月度计划,组织、督促完成各项任务和经营指标,并对月度、年度经营情况分析。
3、制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务流程,保证食品的质量,促使各厨务点做好卫生清洁工作,开展经常性防火、安全教育。
4、定期与重要客户保持良好沟通,维护客户关系;
职责三:利润管理
1、与财务部配合做出每年的预算和月计划,研究扩大服务网点,增加经营收入。
2、根据市场情况和季节拟定并组织食品的更换计划,控制食品、饮品标准规格和要求,正确控制毛利率和成本。
3、了解市场动向和掌握原材料行情,成本控制,有效控制经营成本,降低营业费用,从而确保营业指标和利润指标的完成。
4、抓好设备、设施维修保养,确保各种设施处于完好状态,并得到正确使用,防止发生事故,少维修费用。
职责四:部门内部的管理
1、与人事部配合招聘、选拨、奖励、处罚、晋升、调动、开除员工,并负责组织部门员工的业务和卫生知识的培训工作。
2、主持日常和定期的部门会议,经常检讨业务状况,及时调整,完善经营措施,参加公司部门经理会议。
岗位职业行为禁区
1、绝对禁止:与客户串通,以谋求个人利益
2、后果严重辞退或追究法律责任
3、核心权限
(1)销售计划审核权。
(2)市场推广方案、调研方案审核权。
(3)销售价格制定参与权。
(4)对所属下级在本部门调配、奖惩权和任免的提名权、考核评价权。
任职要求
1、学历:大专及以上或同等学历
2、专业:不限
3、经验:5年以上同类岗位的工作经验
4、素质特征:
1. 热爱餐饮事业,具有执着的敬业精神和高度的责任感。
2. 具有大专水平或有丰富餐饮管理经验,有扎实的专业知识与业务技能。
3. 有良好的个人修养与道德品质,作风正派,生活严谨。
4. 熟悉餐饮业相关法律法规、总公司制定的各项规章制度,熟悉餐饮管理工作方式。
5. 具有较强的管理能力、社交能力、组织领导能力、协调能力、督导下属能力,实际工作能力和语言文字能力。
6. 有相应的餐饮财务管理知识。
7. 公平、公正、公开。
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